Calamares con vinagreta de tomate

Ingredientes


Para 4 personas:


• 1 Tomate rojo
• 4-5 calamares medianos
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva


Elaboración

Limpia bien los calamares bajo el agua quitándoles la piel y dándoles la vuelta para que queden bien limpios por dentro. Después córtalos en anillas.

Pica el ajo bien pequeño y también el perejil (puede ser seco). Pica el tomate bastante fino de manera que te queden cuadraditos pequeños.

Una vez tenemos todo preparado pon una plancha al fuego con un chorrito de aceite y sal. Cuando esté bien caliente pon los calamares, y házlos durante 4 min. Después sácalos y reserva en un plato.

En la misma plancha con un poquito de aceite frie los ajos picados, el tomate y al final pon el perejil picado. Cuando el tomate esté blandito, añade el vinagre de módena y da unas vueltas (muy poco tiempo), en seguida incorpora la salsa que tienes terminada en la plancha a los calamares y mézclalo todo bien.

Si quieres espolvorea con perejil picado y sirve como Tapa acompañado de tostaditas.

Albóndigas en salsa de vino blanco

Ingredientes


Para 4 personas:

• 500 gr. de albóndigas preparadas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso y 1/2 de agua templada
• 1 Cubito Maggi
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Una guindilla
• 1 cucharada sopera de harina
• Aceite de oliva
• Arroz blanco para acompañar


Elaboración

Reboza las albóndigas en un poco de harina y fríelas a fuego lento en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas por fuera.
Mientras se doran, machaca en el mortero el ajo picado en trocitos, la guindilla y el perejil con un poco de sal y un chorrito de aceite.

En el agua templada diluye el cubito maggi y cuando esté mezclado añade la cucharada de harina y mezcla bien.

Cuando las albóndigas estén doradas incorpora en la sartén las dos salsas, la del mortero y la del agua templada. Después añade el vino blanco y deja que cueza unos 4 min a fuego fuerte. Pasado este tiempo baja el fuego al mínimo, tápa la sartén y deja que la salsa se termine de hacer junto a las albóndigas unos 15-20 min removiendo de vez en cuando.

Luego puedes servirlas acompañadas con arroz blanco.